「天使之鈴」可麗露｜法國經典甜點

原本可麗露是窮人的甜點？

可麗露有著「天使之鈴」的美稱，但其實他原本是窮人的甜點？！

法國大革命時期，酒莊在釀酒的過程中使用大量的蛋白澄清，而用不到的剩餘蛋黃，就會捐贈給修道院。

修女們為了不浪費食物，就將這些蛋黃搭配麵粉，烤出小糕餅給孩子們或附近的弱勢族群享用而產生可麗露的雛形。

隨著社會經濟的進步，糕點師傅們將可麗露配方，加入更多牛奶和砂糖，使口感更滑順。將可麗露整體的滋味提升到更高的層次，

漸漸從窮人的食物轉變為席捲全球的超人氣甜點！

「天使之鈴」

可麗露被喻為「天使之鈴」的美稱，是因為當你用叉子敲打他的時候，會發出一種清脆的聲音，有點像鈴響，給人一種天使歌唱的感覺。

看似簡單無害實際上製作卻有一定難度。需要技巧和經驗，相當要求廚師掌握火侯的功力，才能確保成品完美，是個需要細心照料的小公主。